炒米粉 & 客家鹹豬肉

第一次挑戰炒米粉...一整個大成功啦!!! 

材料:
A. 米粉
B. 豬肉絲 (醬油、米酒，稍微醃一下)
C. 乾香菇、高麗菜、洋蔥、南瓜、紅蘿蔔、蒜苗

調味料： 胡椒粉、鹽巴、雞粉、香油、醬油、烏醋

做法:

1. 米粉洗淨。煮一鍋熱水，待水滾之後，米粉下鍋燙熟，撈起瀝乾備用。 
2. 將C的材料洗乾淨、切絲備用。
3. 起油鍋蒜苗爆香，放入豬肉絲拌炒6分熟，拿起備用 
4. C的材料全部下鍋炒熟，加入半熟豬肉絲繼續炒熟 
5. 加入醬油、少許鹽 
6. 將米粉剪成適當大小下鍋，以兩至三雙筷子不停撥動 (用筷子翻炒米粉較易入味)。 
7. 最後加入烏醋、香油~完成囉!! 

這是朋友介紹的客家鹹豬肉粉...
我選用2斤的豬五花下去醃，比較不會太油膩..
是這裡買的，有做法和介紹：http://www.wretch.cc/blog/sfc5888/32475828