【親子烘焙】三款花式壓模餅乾

【烘焙時間】：手作1小時，烘烤30分鐘

【影片示範】：三款花式壓模餅乾，愛心/編織/拼貼

【材料準備】： 要準備「兩份」一樣的材料

1. 低粉100g  x2

2. 糖粉 20g  x2（微甜）

3. 奶油 40g  x2

4. 全蛋 一顆打成蛋汁，分兩份

5. 鹽巴 適量

6. 天然色粉 7g（抹茶粉or 紫薯粉/可可粉/南瓜粉皆可)，只加入一個麵團內。

7. 餅乾模一大一小（大小愛心or大小圓圈)

【作法】：

1. 奶油切小塊解凍微波10秒，軟化至手指可以輕捏

2. 軟化奶油放入攪拌盆，加入糖分和鹽巴，拌均

3. 將蛋汁分3-5次加入奶油扮均。不要一次倒入蛋汁，奶油會變成豆花狀。

4. 麵粉過篩 (調色麵粉加入天然色粉拌均) 一次倒入盆內，(一個是原味麵團，另一個是調色麵團），用切拌手法將麵粉成團。

—— 以上兩次麵團做法一樣——

5. 將兩個麵團用手壓扁成橢圓，放入塑膠袋放冷藏30分鐘，讓麵團鬆弛。

6. 將麵團桿平成0.5公分，再放入冷凍20-30分鐘，變硬比較好壓模。

7. 兩種顏色的麵團，再各別分成兩份。一份雙色麵團做愛心餅乾，一份雙色麵團做編織餅乾。

8. 【愛心餅乾】
用一樣的模型壓模之後，交換放入麵團，可以用手整修，過程中麵團變軟不好拿起的話，可以再放冷凍變硬。小模型用完之後，改用大模型壓模即完成，放冷凍備用。

9. 【編織餅乾】
將麵團切成條狀，使用編織手法合併麵團條，中間有斷掉沒關係，編好後桿平0.5公分，再壓喜歡的餅乾模就完成了。放冷凍備用。

10. 【拼貼餅乾】
剩下的麵團不要揉再一起，用拼貼的方式把變團拼接起來，先放冷凍15分鐘讓麵團變硬，再壓喜歡的餅乾模就完成了。

9. 烤箱200度預熱，接著用上下火170度，烤25-30分鐘

10. 冷卻就可以吃了，沒吃完放保鮮盒可保存2週

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