【食譜】自製洋蔥紅酒🍷涼拌洋蔥

一種做法，兩道菜。洋蔥紅酒好處多多！

「洋蔥紅酒」：抗氧化、護心血管、補鈣絕佳組合。醫師指出：洋蔥，它的營養成分高，富含槲皮素的多酚物質、含硫化合物、維生素C、葉酸、鉀、鈣、鋅、硒及纖維質等營養素。硫化物是抗氧化物質，可以降低血膽固醇；槲皮素具有抗過敏、預防心血管疾病、具清除自由基功效。硒可消除體內自由基，能強化細胞活力和代謝能力。豐富的纖維則可幫助腸胃蠕動和調節腸道好菌與壞菌比例，預防便祕。此外，在葡萄酒釀製過程中，會產生醋酸，醋酸與洋蔥中豐富的鈣結合，產生醋酸鈣能增強鈣質吸收。因此，如果把洋蔥與紅酒，相互搭配起來，有抗氧化、減少心血管疾病及增強鈣質吸收的功效。對於缺鈣的成人族群、膽固醇較高的嗜肉食者及想延緩老化者都很適合酌量飲用。(擷取網路文章)

食材：

洋蔥1/4，喝不完的紅酒。

香辣醋，鰹魚醬油。

大蒜適量，香菜適量。

不喜香菜可不放。

作法：

1. 將洋蔥切絲，放在冷水裡泡10分鐘，中間換水兩次，去嗆辣辛味。